La Crêperie de Hampstead em Londres

A propaganda boca a boca é um das melhores formas de marketing. Isso é verdade pelo menos para a La Crêperie de Hampstead em Londres. Essa creperie existe a cerca de 30 anos em um carrinho que fica em frente a um Pub na Hampstead High Street. Engraçado que 3 pessoas diferentes fizeram elogios sobre a La Creperie de Hampstead pra mim, dizendo que era um dos melhores crepes da cidade.

Alguns dias atrás fomos conhecer a La Crêperie de Hampstead depois de um passeio pelo Freud Museum e nossa visita foi recompensada por um dos melhores crepes salgados que já comi. 

O menu deles é bem extenso e tem várias opções com champignon, aspargos, espinafre, presunto e queijo. Nós pedimos o de champignon com queijo que era muito saboroso e a massinha do crepe leve e macia. Como crepe doce, nós pedimos a opção que eles chamam de Banana Maple Cream Dream, que leva banana, maple, creme e castanhas picadinhas. Este era um pouco sem graça e por isso ficamos arrependidos de não ter pedido o clássico nutella com banana, que nunca tem erro.

A La Crêperie de Hampstead em Londres está passando por alguns problemas pois antigamente eles usavam a estrutura do Pub ao lado para armazenar e refrigerar os alimentos (além de usar a energia e a água), mas o Pub encerrou esta parceria que tinha com eles. Por isso, o horário de funcionamento está bem mais limitado e em alguns dias eles acabam fechando mais cedo. Quem puder, sugiro ir visitar logo!

Endereço: 77 Hampstead High Street / Horário: Sexta, sábados e domingos das 11h45 às 23h; e eventuais quintas das 14h30 às 21h.

Receita de Peito de Frango Recheado Assado com Legumes

Depois de um dia cansativo nada melhor do que preparar um prato em casa que seja rápido e que suje a menor quantidade de itens possíveis. Uns meses atrás passei uma receita de peito de frango recheado aqui no blog, mas achei interessante mostrar uma versão um pouquinho diferente que é assada. Vocês vão perceber que ainda não saí da fase de colocar espinafre em quase tudo que cozinho, mas é porque além de ser saboroso ele é bem nutritivo.

A idéia desta receita de peito de frango recheado assado é ser bem prática e utilizar apenas uma assadeira, uma faca e uma tábua em seu preparo. Quanto ao recheio fique à vontade pra fazer diferentes variações! Talvez tomate com queijo, presunto com queijo ou mesmo alguma fruta seca que você goste de combinar com frango. Da mesma forma, você pode variar os legumes que vão assar com o frango! 

Aliás, seguindo a mesma idéia de pratos práticos uma alternativa é servir o frango com couscous marroquino que cozinha rapidinho só adicionando água quente.

Ingredientes

3 peitos de frango 

1/2 bola de mussarela de búfala em fatias

1 cenoura

8 cogumelos paris

10 tomatinhos cereja

algumas folhas de espinafre

azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

oregano fresco (opcional)

Preparo

1. Corte o frango ao meio no sentido horizontal para dividi-lo em dois, mas deixando o final ainda intacto. Tempere o interior e o exterior do frango com um pouquinho de sal e pimenta, e em seguida coloque algumas fatias de espinafre cru e queijo no meio.

2. Corte os legumes da forma que mais gostar. Eu cortei os tomates ao meio, os cogumelos em fatias e a cenoura em tiras grossas. Ah, se quiser pode adicionar algumas folhas de espinafre junto com os legumes. Coloque os legumes no fundo da forma e tempere com sal, azeite e pimenta.

3. Coloque os frangos sobre os legumes, jogue um fio de azeite sobre eles e algumas folhas de orégano fresco.

4. Leve ao forno preaquecido à 180C por cerca de 25-30 minutos ou até que os peitos estejam dourados por cima.

Onde Comer em Berlim, Alemanha

Pra encerrar de vez os posts de Berlim - são muitos porque a cidade é muito rica em gastronomia, lazer e cultura - fiz um apanhado de todas as dicas gastronômicas que encontramos na cidade. No post dos passeios também coloquei algumas dessas sugestões de cafés e restaurantes que ficam próximas às atrações turísticas que conhecemos.

Bom tem muito restaurante, café e pâtisserie por lá! Então preparem-se para a maratona gastronômica.

1. Restaurante Lorenz Adlon

Nós adoramos este restaurante! Ele faz o estilo mais formal e a comida é mais refinada, possuindo inclusive 2 estrelas Michelin! Fizemos um post completo sobre ele neste link.

Endereço: Unter den Linden 77 / Site: www.kempinski.com/pt/berlin/hotel-adlon

2. Bocca di Bacco

Este restaurante italiano serve pratos muito bons, dentre eles uma massa com trufas que é divina! O ambiente também é bem agradável, sendo uma boa escolha em Berlim.

Endereço: Friedrichstraße 167-168 / Site: www.boccadibacco.de/en/bocca-di-bacco

3. Aigner

Em Berlim existem vários lugares que alegam ter o melhor schnitzel da cidade. O Aigner foi indicação do concierge do nosso hotel e devo dizer que ficamos impressionados com o sabor do schnitzel de lá. Recomendo!

Endereço: Französische Straße 25 / Site: www.aigner-gendarmenmarkt.de

4. Reinhard's 

Um restaurante bem gostoso, principalmente durante o dia para se sentar no jardim. A comida é tipicamente alemã, simples e saborosa.

Endereço: Poststraße 28 / Site: www.reinhards.de/en

5. Augustiner

O Augustiner faz mais o estilo pub do que restaurante propriamente dito. A comida tem um bom custo benefício, as porções são bem servidas e a comida é bem honesta.

Endereço: Charlottenstraße 55 / Site: www.augustiner-braeu-berlin.de

6. Monsieur Vong

Recomendo muito comer no Monsieur Vong, um dos asiáticos mais famosos de Berlim. É rápido e o custo benefício bem justo. Um dos meus pratos favoritos foi o Prawn Spring Roll, que é super crocante e saboroso.

Endereço: Alte Schönhauser Straße 46 / Site: www.monsieurvuong.de

7. Burgermeister 

Um dos melhores hambúrgueres que comi em 2014! O lugar é super informal já que fica embaixo de um viaduto. É ótimo ainda pra quem quer comer rapidinho pra bater perna pela cidade.

Endereço: Oberbaumstraße 8 / Site: www.burgermeister.berlin

8. Curry 36

Nós acabamos não comendo lá mas trata-se de um lugar bem popular em Berlim. Lá é servida a típica salsicha de Berlin chamada Currywurst, entre outras opções. É para se comer no balcão e tem um preço muito bom.

Endereço: Mehringdamm 36 / Site: www.curry36.de

9. Mustafas Gemüsekebap 

Por um acaso passamos por essa barraquinha que vende Kebab e que tem uma fila enorme constantemente. Para quem gosta de kebab vale a pena experimentar.

Endereço: Mehringdamm 32 / Site: www.mustafas.de

10. Mr. Minsch 

Esta confeitaria vende bolos e cheecakes bem gostosos. O que comi era de Quark, um queijo típico da Alemanha que lembra um pouco uma ricota e que substitui o cream cheese. Bem gostoso!

Endereço: Yorckstraße 15

11. Princess Cheesecake

Essa pâtisserie é uma das mais fofas que já visitei! As tortas e bolos são bem gostosos e vale a pena passar por lá.

Endereço: Tucholskystraße 37 / Site: www.princess-cheesecake.de

12. Einstein

Este café tem um strudel muito gostoso! Como fica numa região bem próxima das principais atrações turísticas é uma boa opção para parar e tomar um cafezinho.

Endereço: Kurfürstenstraße 58 / Site: www.cafeeinstein.com/en

13. The Barn

Este café é um sonho para quem aprecia conhecer diferentes grãos. Aliás, se não me engano é possível visitar o celeiro onde eles torram os grãos que fica próximo ao café.

Endereço: Auguststraße 58 / Site: www.barn.bigcartel.com

14. Kadewe Department Store

A Kadewe é uma das mais famosas lojas de departamento em Berlim. A seção de comida é sensacional!

Endereço: Tauentzienstraße 21-24 / Site: www.kadewe.de/en/home_english

Receita de Quibe Assado

Apesar de Londres ter uma comunidade árabe bem grande até hoje não encontramos um restaurante árabe que amamos. Aliás, na Europa cada restaurante tem uma culinária mais específica como Libanês, Afegão, entre outros, sendo diferente do Brasil onde reunimos as tradições gastronômicas de vários países sob uma única denominação e um mesmo cardápio.

Como sentimos muita falta dessa específica comida árabe que é servida no Brasil, tentamos cada vez mais reproduzir nossos pratos favoritos em casa. Um deles é o quibe assado nesta versão recheada que é deliciosa! Essa receita de quibe assado é bem fácil e extremamente saborosa. Ela é ótima também porque congela super bem e você pode guardar porções para comer em outro dia da semana. Esta quantidade rende para 4 pessoas.

Ingredientes

I - Para a Massa:

1/2 kg de carne moída (patinho)
1 1/2 xícara de chá de trigo fino
1 xícara de chá de folhas de hortelã fresca
1 cebola
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 1/2 colher de chá de sal
5 pedras de gelo

II - Para o Recheio:

1/2 kg de carne moída (capa de filé)
2 cebolas médias picadas
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/4 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de de sumac
1/2 colher de chá de páprica defumada
3 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de nozes ou pinoles
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
Requeijão (opcional)

Preparo

1. Comece preparando o recheio. Pique as nozes grosseiramente deixando algumas para decoração (se usar pinoles não precisa picar). Derreta 1 colher de manteiga em um frigideira e junte as nozes, deixando por cerca de 5 minutos ou até as nozes estarem douradas. Reserve.

2. Utilizando a mesma frigideira coloque o azeite e a manteiga e assim que esta derreter coloque a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Adicione a carme moída, o sal, a pimenta, a canela, o sumac e a páprica e refogue até que a carne fique bem dourada. Experimente para ver se precisa de mais tempero, desligue o fogo e acrescente a salsinha e as nozes (ou pinoles).

3. A segunda parte é fazer a massa. Pra começar é preciso deixar o trigo de molho na água por cerca de 15 minutos (mas vale ler as instruções da embalagem pois algumas marcas exigem menos ou mais tempo). Depois de transcorrido o tempo esprema bem pra tirar o máximo de líquido.

4. Corte a cebola em pedaços grandes e junte no processador com todos os ingredientes, inclusive o trigo. Bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.

5. Vale falar de algumas peculiaridades que encontrei quando preparei a massa:

(a) No meu caso eu tenho um processador pequeno então acabei batendo em várias levas;

(b) Uma adaptação que fiz na segunda vez que preparei esta receita foi deixar metade do trigo fora do processador, misturando-o à massa ao final. A consistência fica bem diferente e gostosa. Vai da sua preferência;

(c) O ideal é você utilizar um processador, pois ele ajuda a deixar uma consistência mais lisa e distribui os ingredientes de forma mais uniforme. Mas se não tiver não fica tão ruim misturar tudo à mão. Nesse caso peça ao açougueiro pra moer a carne duas vezes, pique muito bem a cebola e a hortelã e dispense o gelo. O gelo ajuda a manter a carne fresca (que pode esquentar com a fricção do processador) e umedecer um pouco (se achar que o quibe está muito seco enquanto mistura à mão coloque algumas colheres de água bem gelada).

6. Passe um pouquinho de azeite no fundo de uma forma para untar. Distribua metade da massa na forma com as mãos úmidas e em seguida coloque todo o recheio espalhando uniformemente. Eu amo requeijão e por isso coloco algumas bolinhas sobre o recheio mas isso é opicional. Espalhe o restante da massa e com uma faca marque a superfície. Coloque um fio de azeite por cima e leve ao forno à 200 C por cerca de 20 minutos ou até que ele esteja dourado. Se quiser pode decorar com algumas nozes por cima, mas recomendo que coloque no quibe quando ele estiver quase pronto (depois de uns 15 minutos), pra não ter perigo das nozes queimarem com o calor alto do forno.

7. Sirva com arroz branco ou melhor ainda com arroz Kosheri que ensinei aqui no blog!