Restaurante The Oak Door - Tokyo

Não podia deixar de passar a dica desse restaurante que conhecemos em Tokyo.

O restaurante The Oak Door está localizado dentro do hotel Grand Hyatt, em Roppongi Hills. Como falei no post sobre Tokyo, o Roppongi Hills é um complexo de lojas e restaurantes que é bem conhecido em Tokyo. Existem várias opções de restaurantes neste local, que na sua maioria necessitam de reserva. Acabamos experimentando o The Oak Door, que adoramos, e o L'atelier do Joel Robuchon que foi decepcionante.

Infelizmente não tirei fotos do nosso jantar no restaurante do Joel Robuchon em Tokyo. De qualquer forma, já conhecíamos a filial de NY, onde tivemos uma excelente experiência, mas o restaurante de Tokyo deixou a desejar. A comida não era nada especial, e definitivamente não era o que esperávamos de um restaurante do Joel Robuchon.

Voltando ao The Oak Door, este resturante é um Steak House que oferece almoço e jantar, tendo como foco as carnes assadas em fornos à lenha. O restaurante serve uma gama de diferentes tipos de opções, entre elas porco, cordeiro, pato, frango, frutos do mar e até vegetariano.

O ambiente do restaurante é lindíssimo, com paredes de vidros que permitem a visão das mesas da área externa. Além disso, possui um bar com decoração bem interessante que serve diferentes opções de vinhos e drinks (experimentem o mojito que é ótimo)!

O serviço foi muito bom. O garçom foi super atencioso com as alterações que pedi no prato, e quando estava com dificuldade em entender o que estava pedindo chamou o gerente para nos atender.

Em relação à comida, os pratos que pedimos estavam muito gostosos. Como entrada, pedimos salada de tomates e a caesar, como prato principal o filet australiano com purê de bata como acompanhamento.

Como as fotos não ficaram ótimas, vale a pena visitar o site do restaurante, que possui mais fotos e também o cardápio.

Apesar de não ser um restaurante barato, acredito que seja uma ótima opção para quem quiser provar carne de boa qualidade em Tokyo.

Pontuação Total: 8
Comida: 8
Serviço: 8
Ambiente: 8

Endereço: 6-10-3 Roppongi, Minato-Ku

Site: www.restaurants.tokyo.grand.hyatt.com/oak-door-restaurant/

Aula de Gastronomia Japonesa - Londres

Em abril fizemos um curso de cozinha japonesa ensinado pelo Luiz Hara. Para quem ainda não o conhece, o Luiz é formado pela escola de gastronomia Cordon Bleu (conhecida por formar chefes de renome mundial), e ele também é dono do blog The London Foodie que dá dicas de viagem e gastronomia, super conhecido em Londres.

Todos os meses, o Luiz realiza supper clubs em sua casa, tanto de culinária francesa quanto japonesa. Se você não conhece o conceito de supper club, vale ler esta matéria publicada pelo Guardian.

Fomos ao supper club japonês promovido pelo Luiz e foi uma experiência gastronômica excelente! Recomendo para os amantes de uma ótima refeição, não só pela deliciosa comida, mas pelo ambiente agradável e descontraído.

Ficamos super animados quando soubemos que ele estava dando aulas de gastronomia japonesa, e resolvemos nos inscrever. A aula foi realizada em um domingo na casa do Luiz, que possui uma cozinha super equipada e pronta para acomodar os alunos. 

Vamos à aula! O menu da aula que participamos incluía uma versão de sushi desconstruído (com vieira), os tradicionais japanese hot pot, tempura, beef fillet tataki, omelete japonês (Tamagoyaki), uma versão alternativa do Gohan que conhecemos (Hijiki Gohan) e um bolo de chocolate sem farinha para a sobremesa.

O sushi desconstruído foi uma das maiores surpresas para nós! Não somos grandes fãs de vieira, mas o prato ficou uma delícia! As vieiras são levemente grelhadas, e levam uma maionese de chili... combinação tão inusitada quanto boa. A acidez do limão trata de balancear o prato, com certeza vamos tentar fazer em casa ainda.

Em seguida, tivemos o chamado japanese hot pot. É um prato típico japonês, que inclusive também tínhamos experimentado no supper club. Nos parece ser a versão japonesa de comfort food, por isso é tão bom! Ele parte de uma base de folhas, com um macarrão japonês em cima, e finalmente as proteínas: peixes, camarão, lula e outros. Os ingredientes são cozidos em molho a base de dashi.

Dashi é um ingrediente japonês que vale um capítulo a parte. Ele é a base de muitos pratos, e extremamente saboroso. O Luiz começou a aula fazendo o dashi, e explicando a importância do ingrediente na cozinha tradicional japonesa.  

Em seguida, partimos para o tempura. Para um prato que normalmente pensamos ser simples, ele é extremamente complicado de acertar! Um dos segredos que nunca teríamos adivinhado é que a massa na qual se molha os vegetais deve estar empelotada, nunca lisa! E, obviamente, óleo bem quente.

O Tamagoyaki foi outro prato de execução complicada. Ele consiste em varias camadas de omelete, enroladas em uma única peça. Só que as camadas tem que ser finas, e não pode quebrar na hora de enrolar, nem passar muito.

Finalmente, fizemos ao longo da tarde também (é um dos pratos com mais passos) o beef fillet tataki. O filé mignon é primeiramente passado em uma panela bem quente. Ele volta para uma marinada, e mais tarde é servido em fatias e com um molho à base de gergelim. Prato delicioso, e apesar de ter vários passos, é possível prepará-lo anteriormente, deixando somente a montagem para a hora do jantar (bom para quando se tem convidados).

Além da explicação detalhada dada em classe, o Luiz ainda nos ofereceu uma apostila com o passo a passo de todas as receitas que aprendemos em aula. E ainda tivemos a chance de comer todos os pratos feitos na aula!

De sobremesa tivemos o bolo de chocolate sem farinha com ameixa embebida em conhaque, acompanhado de sorvete de chá verde! Combinação deliciosa, e um fim fantástico a nossa refeição!

Foi uma tarde super agradável, e aprendemos muito! Definitivamente recomendo para quem tem interesse pela arte da cozinha japonesa.

Ainda não tive tempo para replicar as receitas que aprendemos, mas assim que fizer posto no instragram (@pcochoni) ou na página do Passagem Gastronômica no Facebook pra vocês verem!

Quem quiser mais informações sobre as aulas do Luiz, ou mesmo o supper club é só entrar no blog dele: www.thelondonfoodie.co.uk.

Receita de Bolo de Milho com Coco

Essa semana fiz três diferentes receitas de bolo de milho. Depois de 2 tentativas completamente frustadas, o que foi muito decepcionante pois ambas estavam no livro Panelinha da Rita Lobo que adoro, encontrei uma receita no blog Panelaterapia que gostei bastante.

Apesar de ter gostado muito desse bolo, ainda estou à procura de uma receita de bolo de milho tradicional com carinha de avó. Alguém conhece alguma?

De qualquer forma, a receita deste bolo de milho com coco é deliciosa, com o centro bem molhado e macio. É muito fácil (acho que a mais fácil que já fiz!) e rápida. É ótima para tomar com um café no meio da tarde.

Ingredientes

1 lata de milho sem a água

1 lata de leite condensado

3 ovos

100 g de coco ralado

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de baunilha

Preparo

Preaqueça o forno a 200C. Aliás, depois de muito tempo escrevendo errado, descobri que a grafia correta é preaqueça e não pré-aqueça.

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Em seguida, despeje em uma forma untada com manteiga e farinha e coloque para assar. A melhor forma para fazer este bolo é a  de pudim, mas como é difícil de encontrar aqui em Londres usei outra.

O bolo deve assar até ficar bem douradinho em cima, mas fique de olho porque é bem rápido. No forno de casa demorou cerca de 30 minutos.

Quando estiver pronto retire do forno e espere esfriar para desenformar.

Ana Intercontinental Hotel - Tokyo

Em Tokyo, nos hospedamos no Ana Intercontinental Hotel, que fica muito bem localizado. Além de ficar próxima à região de Roppongi Hills, possui uma estação de metrô grudada ao hotel, o que facilita muito a locomoção.

A área comum do hotel é bonita, grande e bem arejada. Infelizmente acabei não tirando fotos da área comum, só do quarto.

Além disso, tanto a recepção quanto o concierge foram sempre solícitos quando precisamos.

O hotel possui diversos restaurantes, dentre eles o restaurante com três estrelas Michelin do chef francês Pierre Gagnaire. Dentre os restaurantes, conhecemos apenas o Steak House, que não nos surpreendeu muito, ainda mais depois de termos jantado no restaurante The Oak Door do Grand Hyatt (aguardem o post)!

Tomamos café da manhã no hotel durante os primeiros dias da viagem. O café da manhã era muito bom! Com várias opções de frutas, pães, queijos e sucos. Mas como era meio carinho, no último dia tomamos café da manhã no Doutor Coffee, uma rede de cafés em Tokyo (fica em frente à escada da estação de metrô). O café não é lá essas coisas, mas como é baratinho acaba valendo a pena (a torrada com queijo foi o que mais gostamos mas é bem pesada).

O quarto do hotel era muito bom. Espaçoso, limpo, organizado e novo. Como nos colocaram em um dos últimos andares a vista era incrível!  O quarto era muito silencioso e a cama muito confortável. Dormimos muito bem!!

O banheiro tinha um bom tamanho e era bem limpo, mas era mais velho (o que também aconteceu no hotel de Kyoto).

Infelizmente o Wifi era cobrado (se não me engano inclusive no lobby), mas como havíamos comprado um chip no aeroporto não compramos Wifi do hotel.

Aliás, pra quem se interessar em comprar chip de internet existem vários provedores que vendem no aeroporto. É só perguntar no balcão de informações que eles explicam onde os provedores de internet ficam localizados.

Pontuação Total: 8.1

Quarto: 7.5

Qualidade do Sono: 9

Localização: 8.5

Serviço: 7.5

Link do Hotel no Booking.com

Conhecendo Tokyo

Tokyo é uma cidade vibrante sendo considerada uma das áreas mais populosas do mundo! Quando você chega à cidade consegue identificar o Japão que estamos acostumados a imaginar, cheio de luzes, cruzamentos lotados de pessoas, adolescentes fantasiados....

Como toda boa cidade cosmopolita, Tokyo oferece um leque de atrações turísticas, opções gastronômicas e lojas.

A quantidade de dias que passar em Tokyo vai depender muito dos tipo de passeio que você gosta de fazer. Como o que mais gosto é conhecer locais históricos, 4 dias em Tokyo foi tempo suficiente. Mas conheço pessoas que ficam uma semana em Tokyo e encontram várias coisas pra fazer.

Vou listar os passeios que fizemos pela cidade (de novo começando pelos preferidos), mas sugiro que vocês visitem a página do Japan Guide, da revista Time e o blog Aprendiz de Viajante para ver mais dicas de passeios que possam interessar tanto na cidade quanto fora (day trips).

Alguma recomendações antes de sair explorando a cidade:

1. Acredito que o meio mais fácil para andar pela cidade é de Metrô. Ainda mais porque é uma cidade bem grande onde as distâncias são relevantes. Se tiver dúvidas sobre como usar o Metrô na cidade, o site do Metrô de Tokyo traz algumas dicas. Além do passe individual, você pode comprar um cartão do metrô no qual você coloca o valor que quiser gastar(sujeito a um mínimo), e assim não precisa ficar comprando o passe individual toda vez que usar o metrô.

2. Antes de sair para fazer os passeios, tente aproveitar para ver todos os pontos turísticos que  interessam naquela região (o Japan Guide divide os passeios por região, o que facilita nesse aspecto). Como disse Tokyo é enorme, e você perde muito tempo para ir de um ponto ao outro.

3. Se possível peça sugestões para o concierge do hotel, ou procure na internet, restaurantes para almoçar/jantar na região onde fará seus passeios. É bem difícil procurar pelo google maps, ou outros aplicativos de celular, porque o resultado da busca sempre apareçe em japonês.

Ginza

Nesta região ficam localizadas as mais antigas e tradicionais lojas de departamento de Tokyo, entre outras diversas lojas de grifes. É bem gostoso para passear, principalmente aos sábados e domingos à tarde quando fica proibida a entrada de carros na rua Chuo Dori.

Uma loja de departamento que sugiro visitar é a Mitsukoshi. As opções de restaurantes (se não me engano no último andar) são ótimas! Vou postar ainda essa semana o que comemos por lá. Além disso, a seção de produtos alimentícios é incrível!!! Tem bolos, pães, frutas...tudo maravilhoso!

Outra dicas para as mulheres que adoram maquiagem é visitar o quiosque de maquiagem da Laduree que é simplesmente sensacional!!

Em relação à compras, pelos itens que vi por lá, vale a pena comprar eletrônicos, mas não produtos de grifes como Prada, Chanel, comparando o preço de lá com o de Londres.

Shibuya Crossing

Esse cruzamento ficou muito conhecido depois do filme Encontros e Desencontros (Lost in Translation) da Sofia Coppola (vale a pena assistir antes de visitar a cidade!). Recomendo visitar o local à noite para ver melhor as luzes dos anúncios.

Harajuku 

Harakuju é a região de Tokyo onde você encontrar uma grande concentração de adolescentes fantasiados (cosplay). Tente visitar ao final de semana na parte da tarde, quando a maioria dos adolescentes vai pra lá. Aparentemente o local em que eles mais ficam é na Takeshita Street.

Quando estiver por lá, aproveite para passear pela avenida Omotesando, que é considerada a Champs-Elysees de Tokyo.

Sensoji Temple

Este complexo de templos budistas fica em uma região conhecida como Asakusa, que possui várias lojinhas de comida e souvenirs. No passado esta região era tida como o principal distrito de entretenimento da cidade.

O Sensoji Temple é um dos mais antigos de Tokyo, tendo sido construído em 645. Além do templo principal, não deixe de apreciar o portão principal que dá acesso ao Sensoji Temple (Kaminarmiron), a pagoda, e os outros templos templos do complexo.

Nos domingos é comum acontecer cerimônias de casamento em alguns dos templos do complexo. É bem interessante, então se puder deixe para visitar essa região no domingo.

Edo-Tokyo Museum

Este museu expõe diversos artefatos e miniaturas de prédios que contam a história de Tokyo desde o período dos samurais, quando a cidade ainda era conhecida como Edo.

Recomendo que você vá a este museu, e quando entrar procure por um guia para ir explicando a história da cidade, o que deixa o passeio bem mais interessante. Não é preciso pagar nada pelo guia.

Imperial Palace Gardens

Os jardins do palácio imperial são lindos! Infelizmente não é possível visitar o palácio em si (que só abre uma parte ao público no dia 23 de dezembro e 02 de janeiro), mas o jardim já vale a pena a visita.

Se for na época das cerejeiras, aproveite para visitar uma região conhecida como Chidorigafuchi, que fica próximo ao palácio imperial e, é considera um dos melhores pontos para se apreciar as cerejeiras.

Lindt Chocolate Café

Fiquei enlouquecida quando descobri que existia Café da Lindt em Tokyo! A loja, além de vender os produtos da marca, serve milkshake e sorvete Lindt! Apesar de amar os produtos da marca, as opções que experimentei não atenderam às expectativas (que eram altas porque o chocolate Lindt é muito bom!). Mas recomendo ir para experimentar e tirar suas próprias conclusões.

Sei que existem unidades do Café em Omotesando, Shibuya e Ginza. Mas vale checar com o concierge do seu hotel para saber aonde ficam as demais unidades.

Roppongi Hills

O Roppongi Hills é um complexo de escritórios, restaurantes, lojas e cinemas em Tokyo. 

Neste local você pode encontra a famosa escultura em formato de aranha (Maman), do artista Louise Bourgeois. A escultura possui cerca de 9 metros de altura, e exemplares similares estão expostos nos Estados Unidos, Canadá, Espanha, entre outros. Se olhar na parte central da aranha, vai ver que dentro do corpo existem alguns ovinhos.

Tsukiji Fish Market

O Tsukiji é um o maior mercado de peixes do mundo! O ponto mais visitado do mercado é o leilão de atum que acontece quase diariamente (exceto domingos e feriados). Só é permitido a visita de 120 pessoas por dia em dois turnos: 60 pessoas das 5:25 às 5:50, e outras 60 pessoas das 5:50 às 6:15.

Chegamos no mercado às 4:30 da manhã e os lugares para a visita do dia haviam se esgotado às 3:30! Varia muito de dia para dia, mas se não conseguir ver o leilão pelo menos consegue ver o funcionamento do mercado em si. Dê uma olhada nestes dois links (link 1 e link 2), e também converse com o concierge do seu hotel para ver os melhores horários para tentar conseguir assistir ao leilão (se tiver disposição para acordar tão cedo).

Kappabashi Street

A real atração deste bairro são as lojas de itens culinários! Tem inúmeras lojas que vendem panelas, formas, cerâmicas e as famosas facas japonesas. Só vale ir até lá se você gostar de comprar itens para sua cozinha. A CNN inclusive fez uma reportagem contando que é lá que os chefes japoneses fazem suas compras.

Uma das lojas mais recomendadas para se comprar facas é a Kamata. As facas que eles oferecem são ótimas. Nós compramos e adoramos.

Tokyo-Midtown

Este é um complexo similar ao Roppongi Hills. Lembra bastante o shopping Cidade Jardim em SP. No dia em que fomos estava bem vazio. Gostamos mais do Roppongi Hills por ser mais agitado.

De qualquer forma, se passar por este complexo, aproveita para dar uma olha no supermercado que tem por lá, que é bem interessante. E ah, repare nos diferentes tipos de Kit Kat que existem, desde morango até chá-verde.

Disney Sea

Em Tokyo você tem a opção de visitar a Tokyo Disneyland ou a Disney Sea (parque da Disney exclusivo do Japão com a temática do mar). Como conhecemos a Disney em Orlando, achamos que seria mais interessante ir no Disney Sea.

Entramos no site para tentar comprar o ticket com antecedência, mas este tem que ser comprado no mínimo 7 dias antes da visita ao parque. Então acabamos deixando para comprar na hora.

Havíamos lido na internet que o parque era muito cheio e que havia fila simplesmente pra tudo. Eu já cheguei no parque esperando fila, mas nada parecido com o que encontramos por lá.

Além da fila para comprar o ticket que durou cerca de 1h, praticamente todas as atrações do parque tinham fila. Os principais brinquedos tinham em média 210 minutos de fila, e os não tão concorridos tinham de 40 minutos a 120 minutos. Conseguimos pegar o fast pass de uma das principais atrações (depois de pegar uma fila de 20 minutos) para as 17:45 da tarde! Isso porque pegamos o ticket as 10:30 da manhã. Também tinha fila para comprar água, comprar pipoca, cachorro-quente (de 20 a 40 minutos). Ou seja tem fila pra tudo!

Por isso, pense muito bem antes de ir. Apesar do parque ser realmente lindo, tem que ter muita paciência. Se decidir ir, o blog Aprendiz de Viajante faz uma descrição bem detalhada do parque.

Aparentemente a época que fui era bem movimentada, mas pelas críticas que eu li na internet o ano todo é bem cheio.

Restaurante Manzara-Tei, Pontocho - Kyoto

O restaurante Manzara-Tei nos foi recomendado pelo Luiz do The London Foodie blog (que por sinal é um ótimo blog para referências de viagens e restaurantes!!). O Manzara-Tei fica na região de Pontocho, que fica próxima ao hotel que ficamos em Kyoto. A rua do restaurante é super típica e é muito interessante passear por lá de noite (ainda mais porque você tem a chance de encontrar uma gueixa saindo de um dos restaurantes da região!!).

Os atendentes do restaurante em geral não falam inglês (demos sorte e a nossa garçonete falava um pouquinho), por isso recomendo que você peça para o pessoal do seu concierge reservar e escrever para você em japonês o que você gostaria de pedir no restaurante. Mas na dúvida mostra as fotinhas do que você quer no celular que funciona também...rsrs.

Uma opção que parece ser muito boa é um combo que possui opções de 10 pratos (Sekkou) ou de 8 pratos (Gekkou). Mas para essa opção é necessário solicitar ao restaurante até as 16:00 para ser consumido no jantar. Então se interessar, recomendo que você peça para seu concierge ligar no restaurante e fazer o pedido pra você no período da tarde.

Tudo o que pedimos estava delicioso, mas nosso preferido foi o Wagyu Beef que estava sensacional! Todas as outras opções foram ótimas, então recomendo tudo que pedimos (o único que não gostamos foi o acompanhamento do Wagyu - penúltima foto) ...rsrs.

Aspargo com presunto, tomate cereja e queijo defumado

Tempura de camarão e legumes

Wagyu com sal

No mais, o atendimento foi bom, ainda mais considerando que a garçonete se esforçou bastante pra entender os nossos pedidos. O ambiente é simples, mas é agradável. No andar de baixo ficam as mesas e no de cima algumas salinhas onde você come sentado no tatame (bem estilo japonês).

Este é um restaurante que você tem que ir quando estiver em Kyoto!

Pontuação Total: 7.9
Comida: 8.5
Serviço: 7.5
Ambiente: 7

Endereço: 1-198 Higashisawaragi-cho, Pontocho-dori Shijo agaru, Nakagyo-ku