Sugestão de Restaurante em Londres: Marianne

O Marianne é um dos menores restaurantes que visitei em Londres. Foi essa a primeira coisa que me veio a cabeça quando visitei o restaurante. A segunda foi o fato da cozinha ser muito pequena, o que me deixou impressionada considerando a diversidade de pratos que são produzidos por lá diariamente.

Mesmo sendo um salão bem pequeno, as mesas são bem distribuídas e você não fica com a sensação que está participando do jantar da mesa ao lado. O ambiente é aconchegante e a decoração com peças de madeira e tons de cobre criam uma atmosfera muito agradável.

No restaurante é servido um menu degustação com duas opções, vegetariano ou não. Nós optamos cada um por um menu diferente para podermos experimentar mais pratos preparados pela chef Marianne Lumb.

Nossa impressão dos pratos como um todo foram muito boas, com alguns deles sendo brilhantes. Destaque com mil estrelinhas para o gnocchi de batata com espuma de parmesão e trufas que eu poderia comer todos os dias pelo resto da minha vida. Ele era muito macio e o sabor do parmesão com as trufas era perfeito. Outros que agradaram muito também foram o badejo com purê de aipo que era bem delicado e super cremoso e o filé de vitelo que era extremamente macio e saboroso.

Alguns pratos no entanto deixaram um pouco a desejar como a salada de abóbora com queijo (chamado de Flower Marie), o último muito forte e um pouco enjoativo. As sobremesas apesar de gostosas não eram muito memoráveis, a não ser os petit fours que vieram com o café e eram deliciosos.

De qualquer forma, foram exceção os pratos que não gostamos. A refeição como um todo foi excelente, com pratos executados com precisão e cheios de sabor.

Gostamos: Do serviço atencioso, da atmosfera do restaurante e dos pratos servidos.

Não Gostamos: Como é um restaurante pequeno é necessário reservar com bastante tempo de antecedência (o que não é nada incomum em Londres). 

Veredicto: Uma ótima experiência gastronomica em Londres!

Endereço: 104a Chepstow Road

Tel:  020 3 675 7750

Site: www.mariannerestaurant.com

Roteiro de Berlim: Dia 2

Mais um dia na cidade de Berlim com muitas coisas pra se visitar! O problema de montar um roteiro em Berlim é que existem tantas atrações interessantes que a tendência é lotar seu dia de atividades e tentar ver o máximo de coisas possíveis.

Pro segundo dia na cidade preparei um roteiro que é super tranquilo pra fazer a pé pois as atrações são bem próximas umas das outras (a única exceção é a Kaiser Wilhelm Memorial Church). A maior dica que dou pra otimizar esse dia é comprar os tickets com antecedência para os museus da Ilha pois muitas pessoas acabam gastando muito tempo na fila para comprar na hora.

1. Avenida Unter den Linden

Essa é uma das principais avenidas de Berlim, onde ficam localizadas muitas das atrações da cidade (como a Ilha dos Museus e a Catedral de Berlim). É gostoso andar pela avenida pois lá ficam uns dos prédios mais bonitos da cidade como o Museu Histórico Alemão, a Universidade Humboldt e a Belbelplatz. Aliás, nesta praça também conhecida como Praça da Ópera existe uma obra do artista Micha Ullman - um vidro no chão com vista para uma sala subterrânea com estantes vazias de livro - em memória aos 20.000 livros que foram queimados pelos nazistas neste local.

2. Neue Wache

O local que foi construído inicialmente como casa da guarda real, foi transformada em um memorial para as pessoas que perderam sua vida em virtude da guerra e da tirania. É bem marcante e como fica pertinho do museu vale a pena passar por lá.

Endereço:  Unter den Linden 4

3. Ilha dos Museus

A Ilha dos Museus concentra 5 dos maiores museus de Berlim, tendo sido construído para ser um local dedicado à arte e à ciência. De todos os museus do local, os mais famosos são o Pergamon Museum, conhecido por abrigar a entrada de um antigo templo, e o Neues Museum, que exibe o busto da Nefertiti. Nós conhecemos apenas esses dois museus e adoramos ambos. Se tem uma dica valiosa que tenho pra dar é comprar o ingresso com antecedência, pois as filas para entrar no museu podem ser gigantes. Você compra online por esse site, onde você pode inclusive comprar um ticket único para todos os museus da ilha e agendar o horário para chegar em cada um. O único problema é que o site não tem tudo traduzido pro inglês, então você provavelmente vai ter que utilizar a ferramenta de traduzir do google.

Endereço: Museumsinsel (Bodestraße) / Horário: O horário varia um pouco de museu para museu. Por isso, vale checar cada um deles aqui / Site: www.smb.museum/en/

4. Berlin Cathedral

A principal catedral protestante de Berlim é a maior da cidade e sem dúvida marcante. Sua história começou em 1495, mas o prédio como vemos hoje foi finalizado em 1905. A igreja sofreu um bombardeio durante a guerra e ficou fechada por muitos anos, tendo sido re-aberta em 1993 após uma grande restauração.

Quando visitar a igreja não deixe de subir em sua cúpula para apreciar a linda vista que ela proporciona.

Endereço: Lustgarten 1 / Horário: De segunda à sábado das 9h às 20h; e aos domingos e feriados das 12 às 20h (do começo de outubro ao final de março a igreja fecha às 19h) / Site: www.berlinerdom.de/

5. Nikolaiviertel

O Nikolaiviertel é uma das áreas mais antigas da cidade de Berlim que ainda hoje possui o aspecto de como era nos tempos medievais (no entanto alguns dos prédios não são originais). É um bairro super fofo e muito gostoso pra se passear. Entre as atrações de lá está a igreja de São Nicolau, que é a mais antiga da cidade.

Quando estava por lá almocei em um restaurante muito gostoso chamado Reinhard's (Poststraße 28), que tem um jardim bem agradável para se sentar.

Endereço: Nikolaikirchplatz

6. Red City Hall

O prédio que abriga a prefeitura de Berlim é um dos marcos da cidade pela sua bela arquitetura cheia de tijolos vermelhos. Quando visitamos Berlim o prédio estava sendo reformado, mas aparentemente em geral ele fica aberto para visitas.

Endereço: Rathausstraße 15

7. Alexanderplatz

Esta é a principal e maior praça de Berlim, onde fica localizada a famosa Torre de TV que é vista de diferentes pontes da cidade (o blog Simplesmente Berlim conta um pouco da história da Torre pra quem tiver curiosidade). A praça é hoje um grande centro comercial, com várias lojas e shoppings espalhados por ela.

8. Kaiser Wilhelm Memorial Church 

Esta igreja que é conhecida como igreja quebrada foi fortemente bombardeada durante a segunda guerra e foi preservada desta forma para lembrar os horrores da guerra e  destruição causada.

Quando estiver por lá, aproveite para visitar a famosa loja de departamento Kadewe (Tauentzienstraße 21-24) - não deixe de visitar o setor de comidas que é sensacional - e as inúmeras lojas na região que é considerada um dos principais pontos de luxo em Berlim.

Endereço: Breitscheidplatz / Site: www.gedaechtniskirche-berlin.de

Receita de Risoto Cremoso de Limão, Amanda Hesser

Quem acompanha o blog sabe que eu tenho uma paixão profunda por risoto! Eu amo as possibilidades de combinações que ele proporciona, a praticidade (porque você pode fazer com os ingredientes que achar na sua geladeira) e o fato de ser uma das comidas mais reconfortantes que existe.

Quando encontrei essa receita de risoto cremoso de limão no livro da Amanda Hesser fiquei com muita vontade de fazer. Ele é ótimo como acompanhamento de alguma proteína - principalmente peixe - ou como prato principal. Essa quantidade de ingredientes é suficiente para 4 pessoas como acompanhamento ou 2 como prato principal.

Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 xícara e 1/2 de chá de arroz arbóreo
1/2 xícara de chá vinho branco
5 xícaras de chá de caldo de frango ou legumes
suco e raspas de 1 limão siciliano
1/2 xícara de chá de crème fraîche*
1/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Algumas folhas de rúcula (opcional)

* No Brasil pode ser difícil encontrar crème fraîche. Por isso, como substituição você pode usar iogurte ou o sour cream. Neste caso, recomendo que você coloque aos poucos e vá experimentando para checar qual a quantidade necessária. Outra opção é fazer o próprio crème fraîche (tem o modo de fazer no blog icouldkillfordessert)

Preparo
1. Em uma panela coloque o caldo de legume ou frango para esquentar. Aliás, se o caldo não for suficiente para cozinhar o risoto até o ponto certo você pode utilizar água quente.

2. Para o risoto utilize uma panela de fundo mais grosso e com diâmetro maior. Essas especificações ajudam o risoto a cozinhar de uma forma mais uniforme, já que distribuem o calor melhor entre todos os grãos.

3. Coloque a manteiga e o azeite na panela. Quando esquentar coloque a cebola e refogue até que ela fique transparente. Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre pra ter certeza que todos os grãos estão cobertos pela manteiga e azeite. Adicione o vinho e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.

4. Comece a colocar o caldo quente devagar - cerca de duas conchas grandes por vez - mexendo constantemente. Quando começar a secar coloque mais uma concha e assim por diante. Quando ele começar a ficar mais macio adicione metade das raspas de limão e cerca de 1/3 do suco.

5. Continue adicionando o caldo e quando estiver al dente - macio mas com um pouquinho de resistência no centro - coloque o crème fraîche e o restante das lascas de limão. Experimente para ver se precisa de mais suco de limão - isso fica a gosto de cada um, pois algumas pessoas gostam mais azedinho e outras nem tanto. Adicione o parmesão, mexa e cheque se precisa de mais sal ou pimenta.

6. Para servir acho gostoso colocar algumas folhas de rúcula temperadas com azeite, sal e limão. Dá um constraste gostoso com a maciez do risoto.

Sugestão de Restaurante em Londres: Flat Iron

Não tem nada melhor que restaurante que serve comida direto ao ponto. Eles servem um ou dois tipos de prato que são a especialidade da casa, de uma forma rápida e por um preço justo. Um desses é o Flat Iron em Londres.

O restaurante, que está localizado no Soho, serve basicamente steaks em uma chapa de ferro bem quente, mas ainda servem também alguns especiais como hambúrguer e um ou outro corte específico de carne. O steak é muito suculento, macio e na minha opinião vem no ponto certo. Pela qualidade divina da carne devo dizer que é quase impossível achar algo similar por 10 pounds em Londres (mundialmente reconhecida pelos preços exorbitantes).

O steak é servido com uma salada pequena e bem temperada, mas você pode optar por alguns acompanhamentos. Nós escolhemos a batata frita, que era frita com um pouco do líquido da carne, e a berinjela que era uma espécie de lasanha com molho de tomate e queijo. Ambos eram super gostosos e com certeza pediria novamente.

O ambiente é descolado e o único porém são as mesas comunitárias, onde todo mundo senta muito perto um do outro. Mas a comida é servida rapidamente e os garçons são bem simpáticos.

Ah, vale falar que o lugar costuma ter bastante fila, por isso é recomendável chegar cedo. De qualquer forma, a rotatividade é bem rápida e a fila anda depressa.

Gostamos: Da qualidade da carne e o sabor dos acompanhamentos. E é claro o preço super justo, considerando que foi uma refeição muito gostosa e com carne bovina, que é um item bem caro aqui em Londres.

Não Gostamos: Os assentos são muito próximos um do outro, o que tira um pouco a privacidade.

Veredicto: Não deixe de ir! A comida é muito gostosa e vale a visita.

Endereço: 17 Beak Street

Site: www.flatironsteak.co.uk

Receita de Ensopado de Carne com Frutas Secas, Amanda Hesser

Quando encontrei essa receita no livro da Amanda fiquei com muita vontade de fazer porque eu adoro ensopados. Como ele é cozido lentamente e por várias horas ele desenvolve muito o sabor e a carne fica super macia (com a vantagem de ser um corte não muito caro). Ele é uma ótima opção pra quando você faz jantares em casa porque dá pouco trabalho, os ingredientes não são caros e você pode deixar cozinhando por várias horas sem ter que ficar checando com muita frequência. Quando fiz em casa foi super sucesso e todo mundo adorou! Ah, vale falar que essa receita congela muito bem, então o que sobrar você pode dividir em porções para comer em outros dias da semana.

Ingredientes (serve 6 pessoas)

1 kg de paleta de cordeiro limpo e cortado em cubos grandes

1 kg de músculo bovino (alcatra, coxão mole) ou acém limpo e cortado em cubos grandes

farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

azeite de oliva

1 colher de chá de sal

¼ de colher de chá de canela em pó

¼ de colher de chá de gengibre ralado 

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída

2 cebolas grandes cortadas em fatias

4 cenouras cortadas em cubos

3 dentes de alho cortados em pedaços pequenos ou espremidos

⅔ de xícara de damasco seco

⅔ de xícara de ameixa seca sem caroço

1l de caldo de carne (para quem não encontrar pode dissolver 1 cubinho de caldo de carne em 1l de água. Mas recomendo evitar os cubinhos pois eles não são tão gostosos ou mesmo saudáveis)

Preparo

1. Seque os cubos de carne com um papel toalha. Em seguida, coloque farinha de trigo em um prato fundo e passe os cubos de carne para envolvê-los na farinha, tirando o excesso.

2. Em uma panela (dê preferência para panela de fundo grosso) em fogo médio para alto aqueça a manteiga e coloque um pouco de azeite de oliva. Quando estiver quente, coloque alguns pedaços de carne e assim que todos os lados estiverem dourados retire da panela e reserve em um prato. Coloque a carne aos poucos, para que todas as carnes dourem e não junte muita água. Se precisar, adicione mais azeite a cada nova leva de carne.

3. Quando todas as carnes estiverem douradas e reservadas adicione um pouco de azeite na panela e coloque a cebola. Refogue até que as fatias de cebola estejam transparentes e aí adicione a cenoura e o alho. Quando o alho estiver começando a dourar adicione toda a carne. Em seguida coloque o sal, a pimenta, o gengibre e a canela e mexa bem. Adicione também a ameixa e o damasco.

4. Coloque o caldo de carne até cobrir a carne (se 1l não for suficiente pode completar com água) e aguarde ferver. Quando ferver diminua o fogo até que o líquido da panela esteja fervendo lentamente e cubra. Deixe cozinhar por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja bem macia, praticamente se desfazendo, lembrando de mexer de vez em quando durante o processo de cozimento. Quando estiver cozido, experimente para ver se precisa de mais sal ou pimenta.

5. Sirva com arroz branco e iogurte grego que fica uma delicia!

Friday Links

Uma das coisas que mais fiz durante as férias do final do ano foi ler vários artigos e matérias que tinha separado durante os últimos meses pra ler quando as merecidas férias chegassem. Alguns deles eram bem legais e achei interessante compartilhar com vocês como leitura para o final de semana! Vocês gostam do formato?

Webstuff:

1. Não sei se vocês chegaram a ver esse vídeo do programa Eaten Alive do Discovery Channel mas é uma das idéias mais de jerico que vi em 2014.

2. Essa reportagem do The New York Times sobre a preparação dos chineses para o vestibular local faz o do Brasil parecer a coisa mais tranquila que você já fez.

3. Quadrinho mais fofo que me lembrou os meus desejos pra 2015! Hahaha.

4. Esse comercial da Pepsi mostra uma reação em cadeia em larga escala! Bem interessante!

Pra comer com os olhos:

1. Descobri o blog Bonjour Gourmet essa semana e estou maravilhada com as fotos! Os pratos parecem deliciosos!

2. Bolo mais fofo feito pela Molly! Eu gosto de bolos com mais recheio e menos camadas, mas amei a idéia de colocar marzipan com geléia e a decoração fofa.

3. Estou numa fase que ando adorando comida asiática. Quando vi essa receita de um tipo de ensopado coreano fiquei com muita vontade de fazer!

Oblix Lounge & Bar em Londres

O Oblix Lounge & Bar é um bar e restaurante localizado no 32o andar do The Shard, o maior prédio de Londres com quase 310 metros de altura. Ele foi criado pelo restaurateur Rainer Becker, conhecido por ser responsável pelos bem sucedidos restaurantes Zuma e Roka.

Nossa primeira visita ao Bar Oblix foi em agosto do ano passado, após muitas críticas positivas sobre a bela vista e a deliciosa carta de drinks de lá. Nós nos sentamos no Lounge Bar e gostamos muito do ambiente, além de termos ficado maravilhados com os drinks do bar, que eram divinos! Porém, nessa nossa visita não ficamos impressionados com o menu de tapas servido no bar.

Quando fomos convidados para um evento no Bar Oblix em dezembro ficamos curiosos para conhecer o cardápio modificado do restaurante. A seleção de pratos servidos foi enorme, o que foi muito bom para poder experimentar diferentes opções do cardápio.

De uma forma geral gostamos bastante do novo cardápio do Oblix, sendo que alguns arrancaram mais suspiros que outros. Com certeza um dos nossos favoritos foi o cordeiro com iogurte e harissa (uma espécie de pasta levemente picante) que era especialmente macio e suculento. Outros favoritos da noite foram o tartare de carne de veado com parmesão e trufas, e a lagosta com abacate, ambos deliciosos. Gostamos também de um belisco super crocante de pele de porco que lembra torresmo (super viciante e impossível comer um só) e o flat-bread (um pão bem fininho) com trufas, ricota, pancetta e uma espécie de geléia de cebolas.

Alguns pratos não agradaram tanto, como o ceviche de vieira e peixe branco com pepino, e também as pernas de caranguejo fritas que não estavam muito sequinhas. Mas a maioria dos pratos que comemos era bem elaborados, com combinações de sabores muito harmônicas entre si.

Durante o jantar foram servidos três drinks, todos deliciosos e com sabores bem diferentes uns dos outros. O meu favorito foi o que foi servido no início da refeição, que fazia o estilo mais doce (meu preferido) que inclusive vinha decorado com um pedaço de caramelo crocrante. Todos tinham uma apresentação super caprichada.

Após todos esses pratos ainda foram servidas algumas opções de sobremesas. A que unanimemente fez mais sucesso foi o sundae de brownie de chocolate, que era de comer rezando. A seleção de sorbets também agradou muito, ainda mais por ser algo mais leve para terminar a refeição. Já o que menos gostamos foi doughnut com bacon e maple, uma combinação de três elementos muito pesados.

Gostamos: Os drinks maravilhosos, do ambiente com música ao vivo e uma vista incrível, e de vários pratos do cardápio como o cordeiro e a lagosta com abacate.

Não Gostamos: Alguns pratos não agradaram tanto, como as pernas de caranguejo fritas ou mesmo a sobremesa de doughnut com bacon e maple.

Veredicto: Tivemos uma ótima experiência no Oblix Bar! A vista do restaurante é impressionante, e ele tem um ambiente badalado. Os drinks são ótimos e a comida em geral é muito boa. Vale a visita.

Endereço: The Shard, 31 Saint Thomas Street
Tel: 020 7268 6700
Site: www.oblixrestaurant.com/