Sugestão de restaurante de ramen em Londres: Tonkotsu

O Tonkotsu é um restaurante muito tradicional de ramen aqui em Londres, e foi um dos primeiros restaurantes a se especializar em ramen na cidade. Nós também já fizemos review do Bone Daddies e do Shoryu; gostamos bastante do Tonkotsu e do Bone Daddies, apesar do estilo um pouco diferente, e preferimos esses dois ao Shoryu.

O Tonkotsu é relativamente pequeno, com poucas mesas e um bar em que também servem comida (e fica de frente para a pequena cozinha onde a comida é preparada). O ambiente tem uma decoração diferente mas interessante. As mesas são bem próximas, pode ser um pouco desconfortável para ir em um grupo de mais de duas pessoas. 

O cardápio não é extenso, e totalmente centrado nos ramens (além de três opções de gyoza, alguns acompanhamentos e sobremesa), o que acreditamos ser um acerto, pois são o ponto alto da casa. Os dois ramens que pedimos, que foram o próprio Tonkotsu e o Tokyo Ramen, estavam muito bons: o caldo era denso e saboroso, como esperamos mesmo de um ramen tradicional. As carnes de ambos os pratos estavam muito macias e eram de boa qualidade.

Como comentamos, é um estilo um pouco diferente do Bone Daddies: o ramen do Tonkotsu é bem tradicional, enquanto que o do Bone Daddies é uma versão um pouco mais moderna (tem inclusive manteiga no molho, por exemplo). Gostamos dos dois, mas é bom saber o que esperar se for experimentar um deles.

A sobremesa que pedimos (as três bolas de sorvete, que eles chamam de Little Moons) deixou a desejar. O sorvete não era tão saboroso e não gostamos muito da textura.

Gostamos: Os ramens são muito saborosos e bem tradicionais. O caldo é denso e com muito sabor, e as carnes bem macias.

Não Gostamos: O fato de as mesas serem muito próximas umas das outras, a sobremesa que pedimos não agradou.

Veredicto: O Tonkotsu vale a visita pelo ramen. É uma casa tradicional e merece a fama, pois os ramens realmente são muito bons.

Endereço: 63 Dean Street

Site: http://www.tonkotsu.co.uk/
Tel: 020 7437 0071

Sugestão de Brunch em Londres: The Wolseley

Em um dos prédios mais bonitos da Picadilly fica localizado o The Wolseley. O local foi inicialmente construído por volta de 1920 como showroom da Wolseley Motors - por isso o nome - e foi utilizado para outros propósitos ao longo de sua existência. Só em um passado um tanto quanto recente foi que o local foi convertido em um café-restaurante.

A arquitetura e decoração do salão se assemelha muito aos tradicionais grandes cafés de Viena e Paris e é maravilhosa. O salão é divido em algumas seções e é muito bem iluminado pela luz natural que entra pelas largas janelas.

Por ser um lugar bem tradicional e badalado em Londres é sempre difícil conseguir mesa e reservas são quase indispensáveis. Aliás, o The Wolseley fica aberto o dia todo servindo café, almoço, chá da tarde e jantar. Fomos conhecê-lo durante um brunch no final de semana.

Começamos o brunch com dois diferentes tipos de ovo poche com molho hollandaise (a base de gemas e manteiga), o benedict (com presunto) e o florentine (com espinafre). Ambos estavam gostosos, com a gema ainda mole como deve ser.

Em seguida pedimos a batata rosti com abacate, ovo, cogumelos e tomate, que apesar de não ser exatamente o que estávamos esperando era bem saboroso. Por fim, encerrramos com chocolate quente e fatias de brioche que estavam muito boas.

A comida do The Wolseley é saborosa e direta, o que realmente você espera para um brunch ao final de semana. Ao mesmo tempo não diria que é o melhor brunch que já experimentamos em Londres, pois apesar da comida ser boa ela não é surpreendentemente boa.

O serviço durante a refeição foi bom, mas no começo os atendentes pareciam bem apressados para que fizessemos o pedido. Felizmente pelo resto do tempo que ficamos por lá não tivemos mais essa sensação de pressa por parte dos garçons. 

Gostamos: Com certeza do ambiente pela arquitetura maravilhosa e pela grande quantidade de luz natural no salão.

Não Gostamos: O fato de as mesas serem muito próximas umas das outras.

Veredicto: A comida apesar de boa não foi surpreendente, mas tanto pela bela arquitetura quantopor ser um local tradicional em Londres vale a pena experimentar, principalmente o brunch pelo qual o The Wolseley é mais conhecido.

Endereço: 160 Piccadilly

Site: www.thewolseley.com

Tel: 020 7499 6996

Avocado e Abacate = Gorduras do bem!!, por Virgínia Chaves

As duas frutas são da mesma família. O avocado possui 5x menos água do que o abacate, o que torna sua polpa mais consistente. É menor, com a casca mais dura e concentra mais propriedades nutricionais. Mas o abacate, que muitas vezes é mais fácil e barato de encontrar, também é excelente e deve sim fazer parte da nossa alimentação.

No Brasil, infelizmente estas frutas têm fama de gordurosas e a maioria das pessoas que estão fazendo dieta passam longe delas. Realmente é uma fruta bem calórica, uma fatia de 100gr tem aproximadamente 160 calorias, e isso se deve a grande quantidade de gordura. Mas essa gordura é boa e ajuda na redução do colesterol e triglicérides, auxiliando na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. São ricas em minerais como: ferro, potássio, magnésio e cálcio.

Além disso, as frutas são fonte de vitamina E, que é conhecida por ser um poderoso antioxidante que age inibindo a formação de radicais livres, ajudando a diminuir os sinais de envelhecimento. A pele fica mais bonita e os cabelos mais fortes e com brilho. 

Devido ao seu alto teor de fibras, promove maior saciedade e ajuda no funcionamento do intestino e é aí que ela ajuda você a emagrecer. 

Esqueça a combinação abacate+açúcar! Use a fruta com salada, quinoa, sanduíches, sushis, vitaminas e sobremesas do bem (Lembram-se da Mousse de Abacacau?). Uma fatia por dia é mais do que suficiente, guarde o restante na geladeira, com o caroço e filme plástico, assim retarda a oxidação. Aliás, encontrei essa figura que ensina como tirar a polpa do abacate de uma forma fácil e prática.

Eu adoro e consumo quase que diariamente, a Guacamole sempre foi minha queridinha mas ultimamente minha receita favorita é essa:

Guacamole

Ingredientes:

6 avocados ou abacates

1 pimentão amarelo

1 cebola roxa

1 salsão

Coentro fresco

Alface americana

Sementes de abóbora

Suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto

Preparo: 

Corte a cebola, o pimentão e o salsão em cubinhos. Corte em pedaços maiores 2 avocados e misture com os legumes já cortados. Em um processador bata os outros avocados com suco de limão, azeite, sal a pimenta e junte aos legumes. Misture bem. Acrescente alface americana picada finamente, coentro e sementes de abóbora. Acerte o sal e o suco de limão e sirva em seguida.

Essa salada fica ótima para acompanhar um franguinho grelhado, salmão defumado, passar em torradinhas ou para montar um sanduiche.

Outra opção bem bacana é o Tartar de Abacate que fica ótimo como entrada e é facílimo de fazer.

Tartar de Abacate

Ingredientes:

100gr abacate ou avocado

20gr tomate sem semente

Hortelã

Suco de limão

Sal e azeite

Preparo:

Cortar o abate e o tomate em cubos. Em um recipiente colocar os ingredientes já picados, temperar com suco de limão (mais ou menos ½) hortelã, sal e pouco azeite. Misturar delicadamente e servir.

Acho que o mito do abacate já diminuiu muito. Vamos aproveitar mais o sabor riquíssimo dessa fruta e todos os benefícios que ela nos traz.

Beijos, Vi

Feriado no Interior da Inglaterra: Sugestão de roteiro

Geralmente as pessoas que vem para a Inglaterra acabam visitando somente Londres. Apesar de Londres ser parada obrigatória para quem vem à Inglaterra, existem muitos outros destinos interessantes pelo país. Nesse último feriado de páscoa, nós viajamos para o norte, para uma região chamada Yorkshire, que foi inclusive eleita como um dos principais destinos a ser visitado em 2014.

Yorkshire possui uma infinidade de diferentes cidades, atrações e paisagens deslumbrantes pra conhecer. Por isso, apesar de existir bastante informação sobre Yorkshire na internet, é bem difícil decidir quais locais visitar. Para ajudar quem pensa em fazer essa viagem fiz um pequeno resumo sobre cada destino que visitamos, para ajudar a situar quem planeja viajar por esta região. Mas em seguida farei um post contando um pouquinho mais sobre cada cidade. Aliás, para quem quiser saber sobre outros destinos na Inglaterra já postei no blog sobre as visitas que fiz a Oxford e Stratford-Upon-Avon.

Nossa viagem por Yorkshire durou apenas 3 dias, mas deu tempo de visitar bastante coisa. Decidimos pegar trem saindo de Londres pra evitar trânsito na saída da cidade, já que era feriado, e acabou sendo uma opção ótima pela facilidade e tranquilidade. Chegando em York, nossa primeira parada, alugamos um carro para viajar pela região. As estradas eram ótimas, mas para quem não quer dirigir ou quer evitar procurar lugar para estacionar nas cidades (o que pode ser um pouco chato) existem opções de trem entre vários destinos em Yorkshire.

Whitby e Robin Hood's Bay

Essas duas cidades ficam localizadas na região chamada de North York Moors National Park, famosa pela vasta extensão de terra conhecida como Moorland. As paisagens são bem bonitas, mas só recomendaria visitá-las no final da primavera e verão, quando as temperaturas estão mais elevadas, e evitar ao máximo dias de chuva.

Nós demos sorte e pegamos um dia lindo de sol e visitamos as duas cidades que ficam bem próximas. Whitby faz o estilo cidade de praia tipicamente inglesa e ficou famosa por ter inspirado a história do Drácula. Já Robin Hood's Bay é bem pequena e o passeio envolve aproveitar a bela vista da natureza. Como as duas são bem pequenas é possível visitá-las em uma tarde. Mas se o tempo ajudar vale combiná-las com outras atrações no North York Moors National Park.

York

A cidade de York é uma graça e com certeza vale passar um dia por lá. A cidade ainda possui uma arquitetura bem antiga e cheia de ruas pequenas, além de ter boas opções de restaurantes e uma igreja linda. Como ela fica a cerca de 1:30 de Whitby e Robin Hood's Bay vale combinar as três.

Por sinal, quem sair de York no sentido North York Moors National Park pode também visitar o Castle Howard, que nós não conseguimos visitar mas parece lindo.

Harrogate

Harrogate é uma cidade bem pequena e muito fofa, com jardins bem cuidados mas com poucas atrações para os turistas. Como fica a cerca de 30 minutos de carro de York vale a pena parar para tomar um chá na famosa loja Bettys. Para quem estiver com o tempo contado pode excluí-la do roteiro pois existem outras opções mais interessantes em Yorkshire.

Aliás, saindo de Harrogate com sentido à Leeds existe um belo palácio que vale a pena visitar chamado Harewood, onde no passado moraram importantes membros da aristocracia inglesa.

Leeds

Leeds é uma cidade consideravelmente grande e moderna, com vários empreendimentos novos espalhados pela cidade, além de boas opções de restaurantes e bares. É uma cidade agradável para passear, mas não possui muitas atrações turísticas. Nós chegamos à noite em um dia e ficamos até a hora do almoço do outro e conseguimos ver os principais pontos da cidade.

Sheffield

Sheffield também faz o estilo cidade grande, mas não achamos a cidade bonita ou mesmo as atrações turísticas muito interessante e por isso não recomendamos. De qualquer forma alguns turistas acabam passando por lá pois Sheffield fica próximo ao Peak District National Park, um dos parques mais visitados do Reino Unido, e à Chatsworth, uma enorme propriedade privada aberta a visitas, que com certeza foi o que mais gostamos de conhecer nesta viagem.

Sugestão de Hotel em Singapura: Mandarin Oriental

Durante nossa viagem em Singapura ficamos hospedados algumas noites no Mandarin Oriental. O hotel fica situado na Marina Bay, próxima a região central de Singapura de onde se tem uma vista maravilhosa da cidade.

A arquitetura  e a decoração do hotel fazem o estilo mais clássico, se assemelhando ao estilo das outras unidades do grupo. O mais especial sobre a arquitetura deste hotel é que ele foi construído no formato de um leque, que é o símbolo da rede.

O hotel tem uma infraestrutura bem completa com SPA, restaurantes, sala de ginástica e piscina. A parte da piscina merece um comentário a parte, porque é simplesmente sensacional. Localizada no último andar do hotel a vista que se tem de lá é linda. O serviço na piscina é ótimo e existem diversos mini-bangalôs e cadeiras pra relaxar e aproveitar o sol e calor em Singapura.

O hotel possui diversas opções de restaurantes, dentre eles o Morton's especializado em carne, o Dolce Vita que é especializado em comida italiana, o Cherry Gardens de gastronomia chinesa e o Melt onde é servido o café da manhã super completo do hotel. Nosso favorito foi o Dolce Vita, que inclusive pode ser servido na piscina, onde comemos burrata e massa ao pomodoro e que com certeza foi a comida mais gostosa que comemos durante nossa estadia em Singapura.

As suítes do hotel são espaçosas e muito confortáveis. Nos hospedamos em uma suíte que tinha vista para a Marina Bay que era espetacular. A cama era bem grande e confortável e o quarto era muito silencioso, algo que prezamos muito nas nossas estadias.

Deixei para comentar por último o que mais me impressionou no Mandarin Oriental de Singapura, que é o serviço. Todos os funcionários do hotel, sem exceção, foram extremamente educados, atenciosos, eficientes e sempre nos recebiam com um sorriso no rosto. Isso com certeza faz a maior diferença durante a viagem, porque você se sente bem recebido e em um ambiente agradável. Achamos impressionante e ficamos 100% satisfteitos com a qualidade do serviço do hotel.

Gostamos: Do serviço impecável, da área externa com a piscina e da suíte.

Não Gostamos: O hotel não fica muito próximo à estação de metrô, mas como a cidade é bem espalhada isso acontece com muitos hotéis em Singapura.

Veredicto: Nós adoramos nossa estadia no Mandarin Oriental e recomendamos para quem for visitar Sinagapura. É uma ótima base para explorar a cidade e principalmente para relaxar depois de um dia de passeio.

Link do hotel no Booking.com

Receita de Massa de Pizza Caseira

Se tem um programa gastronômico que eu não deixo de fazer é comer pizza aos domingos. Quando me mudei pra Londres, não conseguia encontrar uma pizzaria que gostasse e meu marido começou a fazer pizza em casa pra não quebrar nossa tradição. Eis que mesmo depois de descobrir boas pizzarias na cidade, ainda preferimos comer a feita em casa.

Sei que você pode estar se perguntando o por quê de fazer pizza em casa, ainda mais com a variedade de ótimas pizzarias no Brasil. Mas fazer esta receita é divertido, ótimo pra quando você tem convidados em casa porque não toma muito tempo e nem dá muito trabalho, além de ser infinitamente mais barata do que as que comemos fora. A pizza fica super gostosa e totalmente adaptável ao gosto de cada um.

Mesmo no forno convencional sem a pedra específica pra pizza essa massa fica crocante, e ainda você pode utilizá-la tanto para pizza doce como salgada.

Ingredientes 

¼ de xícara de chá de parmesão ralado

½ colher de chá de sal

½ colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo

2 colheres de sopa de azeite

¾ de xícara de chá de água morna

1 colher de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

Preparo

Misture o parmesão, o fermento, o azeite e a farinha de trigo em uma vasilha de preferência redonda. Depois que os ingredientes estiverem misturados adicione o sal e o açúcar e misture.

Aos poucos adicione cerca de 70% da água, incorporando-a na massa. Retire da vasilha e coloque em cima da bancada da cozinha polvilhada com um pouquinho de farinha para que a massa não grude. Sove a massa, e vá adicionando o restante da água aos poucos, a medida que julgue necessário. Você não precisa necessariamente usar toda a água, sove até que sinta que todos os ingredientes estão bem misturados e a massa está elástica, porém não excessivamente molhada ou seca demais.

Coloque a massa em uma vasilha, cubra com um pano de prato e coloque em um ambiente morno (na foto a massa está no prato apenas para dar uma idéia do tamanho). Eu normalmente deixo o forno aquecer por alguns minutos para esquentar levemente, desligo e coloco a vasilha dentro.

Depois de cerca de 30-40 minutos a massa estará crescida. Preaqueça o forno na temperatura máxima (não esqueça de retirar a vasilha com a massa de dentro, se deixou lá para crescer) e já coloque lá a forma que irá utilizar para assar a pizza, dando preferência para materiais que armazenem bastante calor, pois isso ajuda a pizza ficar mais crocante. (em casa uso a de metal e funciona muito bem). 

Sove a massa levemente por menos de um minuto em cima da bancada polvilhada de farinha, para retirar as bolhas grandes de ar que se formaram. Em seguida pegue um pedaço da massa e abra com um rolo até ficar fina. Só cuidado para não ficar fina demais, pois pode correr o risco de rasgar quando for levar ao forno (se não tiver um rolo, pode até usar uma garrafa de vinho). A quantidade da massa que utilizar para cada pizza vai depender do tamanho da sua forma. Aliás, em geral essa receita serve três pessoas, mas se as pessoas estiverem com bastante fome (ou se gostarem da massa mais grossa) diria que é seguro contar que serve apenas para duas.

Assim que abrir a massa na espessura e formato desejado, faça furinhos com a ponta do garfo para evitar a formação de bolhas de ar. Leve ao forno preaquecido ainda na temperatura máxima e asse cada lado por 2-3 minutos ou até que fique com mais cor e crocante. De vez em quando a massa pode começar a fazer umas bolhas altas de ar e aí é só pressionar com uma espátula para que elas murchem.

Quando estiver pronta retire do forno, adicione a cobertura desejada e volte ao forno por mais alguns minutos até derreter o queijo (ou esquentar os ingredientes escolhidos). 

Algumas dicas importantes:

1. Evite usar molho de tomate muito molhado na base da pizza, para que não amoleça a massa. Por isso, eu sempre reduzo bastante o líquido do molho de tomate que uso normalmente para que a pizza fique crocante (ensinei um molho de tomate bem gostoso aqui).

2. Depois que a massa cresce ela resseca com facilidade. Por isso, deixe o excesso de massa coberta com um pano úmido enquanto abre a massa de cada pizza, e de preferência use a massa toda o mais rápido que conseguir, para ter um resultado melhor.

3. Quando fizer pizza para os amigos, asse todas as bases antes deles chegarem, deixando apenas para cobrir e colocar no forno quando eles estiverem com você. Assim você perde bem menos tempo na cozinha.

4. Se fizer pizza de mussarela de búfala, recomendo usar poucas e finas fatias. A mussarela possui muita água, e se você colocar muito dela na pizza, acaba escorrendo e evita que a pizza fique crocante. 

5. Se for utilizar folhas de manjericão na sua cobertura, coloque na pizza na hora de levar à mesa, pois se assar ele fica ressecado e perde bastante o sabor.