Sugestão de passeio em Londres: Winter Wonderland

Uma boa sugestão de passeio em Londres durante o inverno é o Winter Wonderland. Este parque é montando no Hyde Park especialmente no final do ano, possui diversas atrações, sendo também uma ótima opção para quem quer passear com crianças.

Além dos brinquedos tradicionais como roda gigante, carrinho bate-bate, entre outros, o parque oferece também pista para patinação no gelo e um espaço (que eles chamam de The Magical Ice Kingdom) com objetos e ambientes esculpidos no gelo.

O parque ainda possui várias barraquinhas vendendo comidas como cachorro quente, churros, pipoca, e bebidas como vinho, chocolate quente e cervejas.

Como o movimento é muito grande no parque, dê preferência para visitá-lo durante a semana, pois nos finais de semana é que fica mais lotado. O parque é mais bonito à noite, com toda a iluminação de natal, mas se preferir um horário mais tranquilo tente ir no começo da manhã. Ah, vale lembrar que você consegue comprar ingresso para algumas atrações on line por meio deste link (não é necessário ingresso para entrar no parque).

É uma passeio muito gostoso, e com certeza vale a pena conhecer.

Informações para facilitar sua visita

Horário de Funcionamento: Até o dia 5 de Janeiro (exceto no natal), das 10:00 às 22:00

Endereço: Hyde Park (próximo à estação de metrô Hyde Park Corner)

Site: www.hydeparkwinterwonderland.com/

Sugestão de Restaurante em Londres: The Shed

O The Shed é um daqueles restaurantes que vamos sem expectativas e acabamos gostando muito! Ele fica em uma ruazinha perto da estação do metrô de Notting Hill, e tem uma cara bem despretensiosa, mas o ambiente é muito aconchegante e a comida muito boa!

Os donos do The Shed na verdade são uma família que tem uma fazenda próxima a Londres, e eles usam boa parte dos ingredientes da própria fazenda, e os outros ingredientes de fornecedores locais. O cardápio está sempre mudando, variando de acordo com os ingredientes disponíveis na época, portanto os ingredientes são sempre frescos e o cardápio sempre tem alguma surpresa (apesar de geralmente não ter um número muito grande de pratos).

Na última vez que fomos lá, pedimos duas entradas e três pratos. De maneira geral, as porções são pequenas (mesmo os pratos), então é legal pedir vários para dividir. Os melhores foram o "croquete" de carne de porco (carne de porco desfiada e frita, com um molho a base de tomate) e uma massa com recheio de abóbora. Como os pratos estão sempre mudando, às vezes alguns não são tão bons quanto outros (nesse último menu pedimos um prato à base de peixe com betteraba que não gostamos tanto, por exemplo), então vale a pena experimentar vários!

De modo geral, gostamos muito do The Shed! Costuma ser fácil de fazer reserva, o ambiente é agradável e a comida boa, com ingredientes muito frescos. Vale a pena se estiver na região de Notting Hill e quiser algo um pouco diferente.

Pontuação Total: 8

Comida: 8

Serviço: 8

Ambiente: 8

Endereço: 122 Palace Gardens Terrace, W8 4RT
Tel: 0207 229 4024

Site: http://theshed-restaurant.com

Facilitando sua vida na cozinha: alho picado

Com a correria durante a semana, tento sempre organizar algumas coisas no final de semana para economizar o tempo gasto na cozinha nos dias mais corridos. Uma das coisas que comecei a preparar com antecedência, e que eu acho muito útil, é preparar um pote de alho picado.

Por mais que espremer o alho na hora não seja uma tarefa que por si só toma muito tempo, você sempre gasta alguns minutinhos pra achar o espremedor, tirar a casca do alho, e ainda tem que lavar o espremedor depois (que pode tomar algum tempo se o alho decidir que não quer sair dos buraquinhos). Por isso, já deixo o alho previamente picado.

A quantidade de alho para preparar vai variar muito do quanto você utiliza esse ingrediente na sua casa, e do número de pessoas para quem você cozinha. Eu não gosto de guardar o alho picado por mais de um mês, pois tenho medo de estragar, então aqui em casa normalmente pico cerca de uma cabeça de alho.

Separe a quantidade de alho a ser utilizado, descasque e corte a bundinha (aquela parte marrom na ponta, mais durinha). Em seguida corte o alho ao meio na vertical para retirar o "germe" que fica na região central de cada dente. O "germe", principalmente quando está verde, dificulta a digestão do alho e deixa seu odor mais intento.

Coloque os dentes de alho no processador e adicione um pouquinho de azeite, apenas para ajudar a bater. Bata até a consistência do alho na foto, ou da forma que mais gostar (só não sei qual é a durabilidade do alho na consistência de pasta, pois nunca fiz). Ao invés do processador você pode também utilizar o liquidificador, mas como o cheiro do alho é bem forte tem que caprichar na limpeza do liquidificador depois para não ficar resquício. Por isso, para não ter risco, dê preferência ao processador.

Guarde o alho picado em um recipiente que feche muito bem, para não liberar odor na sua geladeira. Dá pra deixar refrigerado até cerca de um mês, descartando antes se perceber alterações no odor ou na cor.

Receita de Torta Folhada com Creme de Confeiteiro e Frutas

Essa torta é muito gostosa, e uma ótima opção como sobremesa, que pode ser acompanhada de sorvete num dia quente. 

O principal item desta receita é o Crème Pâtissière que ensinei neste post. Além dele, você irá utilizar como base a massa folhada. Existem boas marcas de massa folhadas já prontas no supermercado, ou se preferir, você pode preparar sua própria em casa. Para quem for utilizar a massa já pronta, verifique as instruções da embalagem.

Quem quiser a receita da massa folhada é só me pedir que ensino com o maior prazer.

Modo de Preparo

Abra a massa folhada numa espessura de cerca de 1.5 mm e aproximadamente no tamanho de uma folha A4. Pode jogar um pouco de farinha na bancada para facilitar, mas lembre-se de tirar o excesso para não ressecar a massa. Coloque em uma assadeira com papel manteiga embaixo, cubra com papel filme levemente e leve à geladeira.

Depois de 15 minutos, tire da geladeira e corte a massa em um retângulo de cerca de 30 cm de altura por 13 de largura (você pode variar o tamanho de acordo com o seu gosto, mas se fizer maior tome cuidado para ter creme suficiente para recheá-la). Com o excesso da massa corte 2 tiras de 3 cm de largura da mesma altura que cortou o retângulo inicial.

Com a massa na forma sobre um papel manteiga, faça furos com um garfo pela superfície do retângulo maior. Passe levemente uma mistura de gema com água com um pincél nas laterais deste retângulo para colar as faixas de 3 cm. Pressione levemente as laterais externas com os dedos juntando as duas camadas, e aplique uma segunda camada bem leve da mistura de gema e água nas faixinhas. Se colocar muito pode comprometer o crescimento da massa no forno.

Leve ao forno pré-aquecido à 180C por cerca de 35 minutos. Como o tempo varia muito de forno para forno, cheque com frequência. Se durante o cozimento a parte do meio começar a levantar muito, espere até ter passado cerca de 15 minutos de forno, abra e faça um corte no meio por toda a altura da massa e pressione, fazendo com que ela murche (não tente isso antes dos 15 minutos, pois pode prejudicar o crescimento da massa). Isso é necessário pois o meio precisa estar baixo para colocar o recheio.

Quando tiver crescido e dourado, tire do forno e retire a massa da forma para parar o cozimento. Use  o papel manteiga que estava por baixo para ajudar a retirar a massa. Deixe esfriar cerca de 10 minutos antes de aplicar o creme.

Coloque o creme na região mais baixa da torta, com o auxílio de um saco de confeiteiro (se não possuir um, pode utilizar uma colher). Lembrando que após colocar as frutas, a parte central deve estar da mesma altura das laterais, por isso a quantidade do recheio que utilizar vai depender do quanto sua massa cresceu e da grossura das frutas que utilizar.

Em seguida coloque as frutas por cima do creme da forma que desejar. Se quiser dar um brilho nas frutas (o que também ajuda com a conservação) aplique geléia para brilho com um pincél por cima das frutas. Eu gosto de usar geléia de damasco dissolvida em um pouco de água pois possui um gosto bem suave, não atrapalhando o sabor dos outros ingredientes. De qualquer forma, no google você encontra diferentes receitas e opções para geléia de brilho.

Receita de Crème Pâtissière (Creme de Confeiteiro)

Algumas semanas atrás coloquei a foto desta torta no Instagram (@passagemgastronomica) e fez bastante sucesso. Por isso, resolvi postar a receita aqui. O principal dessa torta é o creme usado como recheio, que é conhecido como Crème Pâtissière (ou creme de confeiteiro no Brasil), e é utilizado em diversas receitas na culinária francesa. Por ser tão importante, vou dedicar este post à ele, e em seguida vou publicar a receita da torta completa no próximo post.

Ingredientes

300 ml de leite integral

75-90 g de gema

50 g de açúcar

20 g de farinha

20 g de amido de milho

10 g de rum ou outra bebida alcoólica (opcional)

fava ou essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Coloque o leite e a baunilha (se usar a fava lembre de raspar as sementes de dentro, colocando no leite junto com a casca) em uma panela e leve ao fogo baixo. Quando morno, adicione metade do açúcar no leite, isso vai evitar que o leite queime no fundo. Não deixe o leite ferver, a idéia é que ele esquente e absorva o máximo do sabor da baunilha.

Em um recipiente redondo, coloque a gema (quanto mais próximo das 90 g melhor) e o açúcar e bata com um batedor de arame até que a mistura fique mais clara e os grãos de açúcar de dissolvam.

Adicione os ingredientes secos e peneirados ao recipiente e mexa até que fique uma mistura lisa e homogênea.

Quando começar a sair vapor do leite, coloque 3/4 do leite no recipiente com a mistura dos ovos e mexa bem. Enquanto isso deixe a panela com o restante do leite fora do fogo. Assim que estiver misturado, junte à panela com o restante do leite e volte ao fogo baixo para médio.

Nesta parte você tem que mexer a mistura na panela muito rápido com o batedor de arame, para evitar caroços. A mistura vai engrossar e assim que começar a borbulhar deixe por mais uns 5 segundos no fogo mexendo constantemente e desligue. Fora do fogo mexa por mais uns 15 segundos para garantir que não vai empelotar.

Coloque imediatamente em um travessa de metal ou de plástico (se for de plástico é interessante passar papel filme antes de colocar a mistura, pois o plástico pode ter absorvido odores de outra comida) espalhando bem. Cubra com uma camada de papel filme tocando diretamente o creme para evitar a formação de película. Se for usar o creme em seguida deixe esfriar à temperatura ambiente, caso contrário, leve à geladeira.

Quando esfriar, a mistura ficará mais dura, numa consistência similar à gelatina. Assim, quando for usar coloque em um recipiente e mexa bastante com o batedor de arame até que fique macio novamente, na mesma consistência de quando tirou da panela. Quando estiver liso, se desejar, pode adicionar rum ou outra bebida alcoólica desejada.

Se tiverem dúvida, podem me perguntar que tento ajudar no que conseguir. Espero que gostem da receita!

Sugestão de restaurante espanhol em Londres: Cambio de Tercio

Uma amiga da Espanha me indicou o Cambio de Tercio como sendo um dos melhores restaurantes de comida espanhola da cidade. O grupo Cambio de Tercio possui diferentes espaços, o restaurante, tapas e bares, sendo que a maioria dessas unidades ficam na mesma rua. 

Dessa vez fomos conhecer a unidade do restaurante, localizado em uma área super gostosa da cidade, que possui um ambiente agradável e uma decoração bem colorida. 

Escolhemos tapas e pratos principais para dividir. Como estávamos em 4 pessoas conseguimos escolher vários pratos, o que foi interessante para provar as diferentes opções trazidas pelo cardápio.

Uma das minhas tapas favoritas foi o tomate assado por 8 horas com manjericão e queijo de cabra. Ele é super saboroso, e como era cozido durante muito tempo ficava levemente adocicado. Muito gostoso! Outro pedido delicioso foi batatas bravas, que eram bem crocantes por fora e com um recheio bem cremoso por dentro. Ainda pedimos o camarão na grelha com alho e azeite, a lula empanada, e o croquete de presunto ibérico, todos muito gostosos.

A única tapa que pedimos mas não gostamos foi o foie gras com terrine e manga. Eu particularmente não gosto de foie gras, mas mesmo assim não agradou as outras pessoas da mesa.

Como prato principal pedimos o pato grelhado com ravioli e o porco grelhado com abacaxi e purê cítrico. Os dois eram bons, mas de uma forma geral as tapas eram bem mais saborosas e gostosas. Por isso, acho que vale mais a pena optar pelas tapas.

As sobremesas eram bem criativas e interessantes. Pedimos a sobremesa chamada de "Cuban Mojito", que consistia em um sorbet de limão envolto em crosta de caramelo com sabor de menta. O visual era incrível e realmente lembrava o drink mojito, mas o sorvete poderia ser um pouco mais ácido para compensar a crosta bem doce. A outra sobremesa que pedimos foi a ganache de chocolate branco com maracujá, pistache e sorvete de gengibre. A sobremesa era linda, mas achei um pouco doce demais, o que deixou enjoativo.

Foi um jantar muito gostoso! Gostamos muito das tapas e o ambiente agradável, e com certeza voltaríamos ao restaurante.

Pontuação Total: 7.75

Comida: 8

Serviço: 8

Ambiente: 7

Endereço: 163 Old Brompton Road

Tel: 020 7244 8970

Site: http://www.cambiodetercio.co.uk/

Fortnum & Mason - Loja de Departamento em Londres

Uma das minhas lojas de departamento favorita em Londres é a Fortnum & Mason, localizada na Picadilly Circus. A maioria dos turistas que visitam a cidade conhece apenas a Harrod’s, mas eu prefiro a Fortnum & Mason por ser mais charmosa e tipicamente inglesa! A loja fundada em 1707 é uma das mais antigas da cidade e reconhecida internacionalmente como um símbolo da monarquia inglesa. Adoro a loja e sugiro visitar para quando estiver passando pela Picadilly.

A Fortnum & Mason começou originalmente com um mercado especializado em produtos gastronômicos de alta qualidade, tendo ao longo das décadas expandido seu acervo, e hoje possui seção de itens para casa, perfumaria, roupas, entre outras.

Meus andares favoritos são o térreo, cheio de lindas embalagens de chá, chocolates e biscoitos e o segundo andar, com porcelanas e lindos itens para cozinha. A loja sempre tem alguns espaços que criam temporariamente para promover algum negócio: já teve uma mini-loja do conhecido confeiteiro Edd Kimber - The Boy Who Bakes - e hoje está com uma lojinha de uma empresa que faz impressão manual em cadernos e cartões.

Informações para facilitar sua visita:
Horário de Funcionamento: Segunda à sábado 10h às 21h. Domingo 12h às 18h.

Endereço: 181 Picadilly (próximo às estações de metrô Green Park e Picadilly Circus)

Site: www.fortnumandmason.com

Sugestão de passeio em Londres: Kensington Palace

Em Londres, adoro fazer passeios relacionados com a história da família real. Um dos meus preferidos é o Palácio de Kensington (Kensington Palace), localizado no Kensington Gardens. Além do castelo em si, aproveite para visitar o parque em que ele está localizado (fica em uma das pontas do Hyde Park).

O Palácio de Kensigton tem sido utilizado como residência da família real desde 1689, e nele ocorreram diversos eventos relevantes para a história da monarquia inglesa, como o nascimento da rainha Vitória e a morte da rainha Mary II.

Recentemente o palácio passou por uma grande reforma, que o tornou muito mais atraente para visitas. A reforma deixou a visita ao palácio bem mais interativa e didática, e hoje tem coisas como charadas relacionadas aos acontecimentos que ocorreram em alguns cômodos, e também a criação de cenários que recontam os eventos que se passaram ali.

Além da visita aos cômodos, foi inaugurada a exibição Fashion Rules, que mostra o guarda roupa da família real em décadas distintas. Representando as décadas de 1950 a 1990 estão expostos os vestidos da Rainha Elizabeth II, da Princesa Margaret e da Diana. Os vestidos ficam expostos no Palácio de Kensington até o verão de 2015.

Informações para facilitar sua visita:

Acesso: Kensington Gardens (próximo às estações de metrô Queensway e South Kensington)

Horário: Aberto todos os dias, à exceção de 24, 25 e 26 de dezembro, das 10h às 17h no inverno e das 10h às 18h no verão (a última entrada é permitida até 1 h antes do fechamento)

Site: www.hrp.org.uk/KensingtonPalace/

Sugestão de Restaurante em Londres: L'entrecôte

Um dos restaurantes que gostamos de ir de vez em quando em Londres é o Le Relais de Venise L'entrecôte. Este é um dos famosos restaurantes que servem "bife com batata frita"... e só. É um restaurante de um prato só (como o l'entrecôte do Olivier em São Paulo). Como só tem uma opção de prato, pode ficar meio repetitivo para ir sempre, mas quando estiver com vontade de uma boa carne com batata frita, esta é o lugar que não deixa a desejar.

Diferente da grande maioria dos restaurantes de Londres, o L'entrecôte não aceita reservas, por isso pode ser que você encontre um pouco de fila na porta quando for lá. No entanto, o serviço é muito rápido (também ajudado pelo menu enxuto), então as mesas rodam rápido e geralmente você não tem que esperar mais que 10-15 minutos na fila, se houver. O ambiente é relativamente simples, bem com cara de bistrô mesmo, e o serviço é razoável, mas não ótimo. A comida costuma vir bem rápido.

Bom, ao que importa: a comida. O garçom vai pergunta qual seu ponto da carne (muito mal passado, mal passado, ao ponto ou bem passado) e a bebida (a casa tem algumas opções de vinhos, por sinal bem agradáveis, mas consistente com o resto do restaurante, sem exagero de opções).

A salada de entrada é muito boa... uma salada simples de alface, mas com um molho muito gostoso em cima (que suspeito não seja dos mais light). A carne vem no ponto perfeito que você pedir, é muito macia e o molho acompanha a carne perfeitamente. A batata frita é fininha e bem crocante, e em quantidades colossais (o quanto você conseguir comer).

O restaurante tem algumas boas opções de sobremesa, e uma opção de tábua de queijos. É uma boa alternativa para almoço no final de semana, ou simplesmente quando estiver com vontade de comer carne com batata frita.

Pontuação Total: 7.4

Comida: 8

Serviço: 6.5

Ambiente: 7

Endereço: 120 Marylebone Lane
Tel: 020 7486 0878

Site: http://www.relaisdevenise.com