Receita de Canja de Galinha

Como o frio por aqui não para e aí no Brasil já está fresquinho, resolvi postar receita de Canja de Galinha. É bem fácil e fica uma delícia!

A receita original é do livro Panelinha da Rita Lobo. Aliás, esse livro é muito bom! Pra quem gosta de cozinhar é um bom investimento.

Dividi os ingredientes e o preparo em duas partes só para facilitar. A primeira parte é bem parecida com a receita de caldo de frango que postei aqui.

Ingredientes - I

300 gr de peito de frango

1 talo de salsão

1 cebola

1 tomate

1 cenoura

2 folhas de louro

3 cravos-da-índia

5 grãos de pimenta-do-reino

1 colher de chá de sal

Ingredientes - II

2 cenouras cortadas em cubinhos

1 batata descascada cortada em cubinhos

1/2 xícara de chá de arroz

1 pitada de noz-moscada

1 colher de chá de sal

Preparo - Ingredientes I

Lave e corte os legumes (não precisa se preocupar em cortar pequeno). Coloque todos os ingredientes na panela de pressão juntamente com 2 litros de água. Deixei por cerca de 30 minutos (contados a partir do momento que a panela apitar). Após o tempo de cozimento tire a panela do fogo e deixe esfriar. Quando estiver fria abra a panela e retire o frango. Em seguida coe o caldo e descarte os legumes. Quando o frango estiver frio desfie. Aliás, uma dica para desfiar o frango é colocar na batedeira! É bem mais fácil.

Preparo - Ingredientes II

Coloque o caldo coado e as cenouras em cubos em uma panela e leve ao fogo alto. Tempere com sal e noz-moscada. Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixei cozinhar por 10 minutos. Junte os cubos de batata e o arroz e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Ao final, junte o frango e deixe por mais 5 minutos.