Um dos episódios do programa "In Search of Perfection do Heston Blumenthal" (para assistir acesse este link) é sobre o tema hambúrguer, onde Heston tenta recriar o hambúrguer perfeito considerando desde o tamanho ideal até o melhor queijo. Uma das coisas mais interessantes do programa é perceber o quanto o conceito de cada pessoa varia no quesito o que seria para elas o melhor hambúrguer do mundo. Para uns ele tem que ter o pão tostado, para outros só com queijo e sem molho.
No Louis' Lunch em New Haven, Estados Unidos, por exemplo, o hambúrguer é servido no pão de forma e é totalmente proibido pedir qualquer tipo de molho para acompanhamento. Aliás, aparentemente foi neste estabelecimento que foi criado o primeiro hambúrguer do mundo, quando seu dono colocou um bife feito de uma mistura de carnes moídas entre dois pães para satisfazer um cliente que estava com pressa.
O meu hambúrguer perfeito deve ter o pão macio e levemente adocicado, a carne deve ser bem molhadinha e saborosa e estar ao ponto, e normalmente os únicos acompanhamentos que gosto são tomate e alface americana. Nada de maionese ou mostarda, mas sempre ketchup. Aliás, como vocês gostam do hambúrguer de vocês?
Em Londres os meus lugares favoritos para comer hambúguer são o Shake Shack, o Bar Bouloud, o Patty & Bun e o Honest Burgers, que é o tema do post de hoje (inicialmente ia falar apenas do Honest mas acabei me empolgando com o assunto).
O Honest Burgers tem algumas unidades em Londres, mas eu sempre visito a de Notting Hill. O ambiente é bem informal e aconchegante, e os preços muito bons. Uma das coisas que adoro é que quase nunca tem fila, ou se existe fila é pequena e roda bem rápido.
O cardápio tem poucas opções de hambúrguer - mas na minha opinião mais do que o suficiente - e uma opção especial que varia de vez em quando. Ah, vale falar que eles tem a opção de pedir o pão gluten-free, o que é legal para quem é intolerante.
O hambúrguer que sempre peço lá e amo é o Honest, com carne, queijo cheddar, bacon, alface americana e cebola roxa caramelizada (ele vem com picles também mas peço pra tirar). O tamanho na minha opinião é perfeito, pois odeio os hambúrguers que são enormes e você não consegue morder tudo de uma vez - a combinação de todos os ingredientes é que faz a diferença. Este hambúrguer é delicioso, pois o pão de brioche é bem macio e levemente adocicado, a carne é macia e molhadinha, o bacon crocante e a cebola roxa caramelizada com açúcar e um pouco de vinagre balsâmico é divina.
Todo hambúguer vem acomopanhado de uma porção bem generosa de batatas fritas bem salgadinhas e crocantes.
Gostamos: Do hambúrguer delicioso e do ambiente informal e aconchegante.
Não Gostamos: Sinto falta de ter opções de milk shake no cardápio.
Veredicto: Com certeza uma ótima opção para comer hambúrguer em Londres, e inclusive com um ótimo custo benefício.
Endereço: 189 Portobello Road (para ver o endereço das outras unidades clique aqui)
Site: www.honestburgers.co.uk
Tel: 020 7229 4978
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