Receita de Fondue de Chocolate

Com o friozinho que estava fazendo em São Paulo no último final de semana, fizemos fondue de queijo e chocolate em casa. Como ainda tem muito inverno pela frente vou passar a receita do fondue de chocolate que usei e ficou uma delícia. Essa receita rende uma quantidade bem generosa para um casal.

Ingredientes

1 barra de chocolate ao leite (170 g)

1/4 barra de chocolate meio amargo (42 g)

1/2 caixa de creme de leite (100 g)

1 colher de sopa de conhaque (opcional)

* Se usar o creme de leite de latinha retire o soro

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Aliás, a proporção entre chocolate ao leite e meio amargo varia de acordo com seu gosto. Se gostar mais doce coloque menos chocolate meio amargo.

Quando estiver derretido acrescente o conhaque (opcional) e o creme de leite. Eu costumo não colocar todo o creme de leite de uma vez pois a quantidade varia muito dos produtos que você usa. Por isso, coloco cerca de 70% da quantidade de creme de leite e vou adicionando o restante na medida que for necessário, até obter uma consistência bem cremosa. Não esqueça de mexer o tempo todo para não grudar no fundo e não empelotar.

Assim que estiver pronto passe para uma panelinha de fondue. Se não tiver a panela de fondue use uma panela comum (de preferência as que mantêm melhor o calor) e leve direto à mesa. Quando a mistura começar a esfriar volte para o fogo para esquentar um pouquinho.

Sirva com frutas picadas (coloque umas gotinhas de limão nas fatias de banana e maça para não escurecerem), pedacinhos de bolo e wafer de chocolate. Uma outra opção é amassar meio pacote de wafer de chocolate para obter uma farinha na qual você pode mergulhar as frutas após passar no chocolate.